木耳做法技巧
木耳清洗:
1.在溫水中放入木耳,然后再放入鹽,浸泡半小時(shí)可以讓木耳快速變軟;
2.溫水中放入木耳,然后再加入兩勺淀粉,之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。木耳的作用
清胃滌腸、防癌抗癌、減少血液凝塊,預(yù)防血栓等病的發(fā)生木耳食用禁忌
木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良。蘿卜和木耳不能一起涮。 胡蘿卜做法技巧
一般的抽煙者之外,容易吸到二手煙的人,利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素,來維持呼吸道的粘膜組織的完整性,保護(hù)氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用于炒、燒、拌等烹調(diào)方法,也可做配料。
2.烹調(diào)胡蘿卜時(shí),不要加醋,以免胡蘿卜素?fù)p失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化,變成橙黃色。
3.維生素A為脂溶性物質(zhì),因此涼拌生食不利于吸收,當(dāng)以油炒或與肉同煮為宜。
4.胡蘿卜選擇:以質(zhì)細(xì)味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形狀整齊,心柱小,肉厚,不糠,無裂口和病蟲傷害的為佳。胡蘿卜的作用
腸胃不適、便秘、
夜盲癥、
性功能低下、
麻疹、
百日咳、
小兒營養(yǎng)不良。胡蘿卜食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜
2.服用雙氫克尿塞時(shí)不宜食用
3.食用時(shí)不宜加醋太多,以免胡蘿卜素?fù)p失
4.食時(shí)咀嚼時(shí)間不宜過短
5.不可與紅白蘿卜同時(shí)食用
6.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養(yǎng)價(jià)值。
7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜,但只有烹調(diào),其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法,營養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜,類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收,從而造成浪費(fèi)。
8.研究發(fā)現(xiàn),婦女過多吃胡蘿卜后,攝入的大量胡蘿卜素會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。 黃瓜做法技巧
1.黃瓜當(dāng)水果生吃,不宜過多。
2.黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。
3.黃瓜尾部含有較多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
4.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。黃瓜的作用
性涼,味甘,有小毒;入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水,解毒消腫,生津止渴。主治身熱煩渴,咽喉腫痛,風(fēng)熱眼疾,濕熱黃疸,小便不利等病癥。
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達(dá)到抗腫瘤目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。
泵的流量用什么表示>3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會(huì)升高,甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體
黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外,黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神
黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。黃瓜食用禁忌
脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。 銀耳做法技巧
1.銀耳宜用開水泡發(fā),泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西;
2.銀耳主要用來做甜菜,以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高;
3.銀耳是一種含粗纖維的減肥食品,配合豐胸效果顯著的木瓜同燉,可謂是“美容美體佳品”;
4.選用偏黃一些的銀耳口感較好,燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用,味道更佳;
5.變質(zhì)銀耳不可食用,以防中毒;
6.熟銀耳忌久放;
7.銀耳用于滋補(bǔ)方劑時(shí),要先用冷水泡至發(fā)漲,再用水和冰糖熬煮,最后連渣服用,效果更好。銀耳的作用
脂降壓,護(hù)心,解毒,消食,養(yǎng)胃,亮發(fā),提高免疫力,減肥,健腦,補(bǔ)充能量,溫肺,有益心血管,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,通血,抑癌抗瘤,養(yǎng)陰補(bǔ)虛,抗衰抗輻射
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