燒烤魷魚的做法與步驟第1步.

魷魚去內臟、骨頭、牙齒、爪子上的吸盤硬殼、眼睛。然后洗干凈順著切條，要細，要長，這樣熟了以后才能是卷卷的，控干水份。洋蔥切絲，辣椒切斷，姜切片。各種醬料備好。

第2步.

放多一點油，魷魚比較吃油，油熱放姜片、郫縣豆瓣醬爆香，放孜然后馬上放瀝干水分的魷魚條，魷魚不用焯水，這樣做出來的更香。魷魚會出水，所以全程大火，待水份下去點放醬油，蒜蓉辣醬，再炒一會放洋蔥跟辣椒（配菜可以不放）

第3步.

鍋內水份不多的時候改中火，勤翻炒，避免糊鍋，一直到完全沒有水份，有滋啦滋啦的聲音，就可以出鍋了，不用放鹽，這就很咸了。

第4步.

這里用量的勺是家里的普通羹匙，不是炒菜的勺子，醬料別放多了

第5步.

想要做好的魷魚卷卷的，要順著切細條，刀的一頭在頭，一頭在尾，這樣的方向切，要細，粗了也不卷，小于一厘米。

小貼士1、孜然不能跟姜一起爆香會糊，在放魷魚之前放，在油里翻兩下就立刻放魷魚。

2、魷魚不過水焯燙，直接下鍋以后湯多的時候大火收汁，湯少的時候中火，在不糊鍋的情況下勁量久的干?，這樣才有鐵板或燒烤的味道。

3、不放鹽！不放鹽！不放鹽！這些醬跟醬油已經很咸了，不信你試試